sábado, 19 de mayo de 2012
miércoles, 21 de septiembre de 2011
Feria Manos de la Tierra
sábado, 17 de septiembre de 2011
Democratizando la normativa II
Reconstruir un sistema público de formación y capacitación, es una tarea que requiere tiempo y muchas voluntades. Hoy el Ministerio ofrece ir en este sentido, revirtiendo su pobre papel hasta ahora. Bienvenido.
Aun resta trabajar en otras cuestiones que hacen a un sistema de salud preventivo, democrático y eficaz.
Por ejemplo, la incorporación participativa en la formulación de políticas locales de intervención de otros actores relevantes, como los cuerpos docentes de escuelas rurales y centros de educación agraria (CEAs) o las organizaciones de productores familiares.
Por otro lado, hace falta un recorrido largo para incorporar herramientas y metodologías de educación popular, como parte de una práctica formativa que deje de considerar al trabajador como un "aprendedor" pasivo y objeto (no sujeto) de políticas sanitarias y de educación.
Democratizando la normativa I
1. Cuando se inscriban como capacitadores Organismos competentes del estado nacional, provincial o municipal.
2. Cuando esté dirigido a las escuelas dependientes de la Dirección General de Escuelas de la Provincia de Buenos Aires; los talleres protegidos de producción pertenecientes a entidades de bien público, organizaciones intermedias u oficiales y/o cooperativas de producción, cuyo personal esté constituído como mínimo en un 70% con personas con capacidades diferentes.
3. Cuando sea dictado por entidades capacitadoras nacionales, provinciales o municipales para su personal o para la comunidad, en articulación y bajo convenios de capacitación con el Ministerio de Salud de la Provincia de Buenos Aires.
4. Cuando sea solicitado expresamente justificando las circunstancias y así se resuelva mediante decisión fundada del Ministro de Salud o de quien este delegue dicha facultad.
5. Cuando la autoridad competente del Ministerio de Salud lo disponga fundadamente.
6. Cuando los alumnos aspirantes acrediten no encontrarse aportando ante la Administración Nacional de la Seguridad Social (ANSES) ni ante el Instituto de Previsión Social (IPS), estarán exentos del pago del arancel.
martes, 7 de septiembre de 2010
Modificacion de contenidos minimos (Ministerio de Salud)
Recientemente se ha modificado la norma provincial (Buenos Aires), modificando los contenidos mínimos requeridos a los cursos para capacitar Manipuladoers de Alimentos:
1- Legislación: C.A.A., Mercosur, Codex Alimentarius.
2- Nociones bromatológicas generales, Nociones microbiológicas generales.
3- Enfermedades transmitidas por alimentos ( 7b de las más importantes)
4- a) de la granja a la mesa
b) 5 claves de inocuidad
c) Agua y materias primas seguras.
5- Sistema estandarizado de Higiene y Sanitización.
6- Buenas prácticas de Manufactura.
7- Análisis de Riesgo y Puntos Criticos de Control. HACCP
8- Nociones de Normas de Estandarización de Calidad.
9- Enfermedad Celíaca.
10- Síndrome Urémico Hemolítico SUH.
11- Alimentos Transgénicos.
12- Cocina de Hospitales:
a) Alimentos Infantiles
b) Preparación de Biberones.
Evaluación
Comentarios:
- Por eso es interesante la Resolución 4420/08 de la Dirección General de Cultura y Educación (Pcia. Bs.As.) que implementa el diseño curricular de los cursos de capacitación laboral para manipuladores de alimentos y en donde se impone a los docentes "estudios pedagógicos que califiquen su ingreso y promoción a la carrera docente". Lo que es una lastima es la falta de coordinacion entre uno y otro Ministerio para abordar el tema.