Hacia la Construcción de Redes en Inocuidad de los Alimentos

La Administración Nacional de Medicamentos, Alimentos y Tecnología Médica por intermedio del Instituto Nacional de Alimentos invita a los miembros de la RENIBRO a participar de la Selección de Experiencias Locales, que se realizará en el marco de la I Jornada Nacional de la Red Nacional de Inspectores Bromatológicos a realizarse en la ciudad de Puerto Madryn, provincia de Chubut, el día 23 de noviembre de 2007.
Los ejes de las experiencias presentadas podran tener las siguiente modalidades:
 Capacitaciones de agentes
 Educación al consumidor (campañas, charlas informativas)
 Laboratorio (vigilancia de contaminantes)
 Trabajos intersectoriales
 Legislación, Reglamentaciones (locales, provinciales)
Fecha límite de entrega: 9 de noviembre de 2007. Mas informacion en redinspectores@anmat.gov.ar
(Como experiencia de intercambio entre Inspectores Bromatologicos suena bien. El problema es que en el terreno todavia existe la practica generalizada del Inspector asociada a la sancion, cuando no a la coaccion. La planteada por el ANMAT, no deja de ser una actividad interesante. La difundimos.)

Hijos del rigor

Es probable que desde la misma idea de “Seguridad Alimentaria”, se encuentre implícito el concepto de la acción coercitiva. La norma que regula y sanciona, el inspector bromatológico que fiscaliza y multa.
En este sentido, el estado aparece con una actitud desplazada hacia las acciones de las del tipo punitiva, antes que en un papel educador o preventivo.
Por ejemplo, dentro del Código Alimentario Argentino, existen una serie de normas en donde se desarrolla el tema de la seguridad de los alimentos: ¿qué proporción está dedicada a las acciones preventivas? ¿cuánto a las educativas?.
En el mismo sentido, ¿qué proporción del entrenamiento de un inspector de bromatología está dedicado a su papel como fiscalizador? ¿cuánto a su papel como educador?.

Nuevo Taller en el PROA

Esta semana comienza otro Taller de formación para Manipulación de Alimentos en el PROA (18 Nº1330 e/59 y 60, en La Plata).
El taller es habilitante de la libreta sanitaria, como hasta ahora vienen siendo.
Los dias y horarios son martes y jueves de 13:30 a 15:30.
Esta previsto que el taller sea dictado para un grupo mayoritariamente conformado por adolescentes, pero se busca que las actividades se enriquezcan con la presencia de adultos con experiencia o no en el tema.

Videos en la web (ver vínculo)

Siempre hemos charlado de lo importante que es poder disponer en los talleres de material audiovisual. Y la verdad es que lo que hemos podido conseguir es bastante pobre.
Seguramente la produccion de material propio es una alternativa más que interesante, pero que nos significa un esfuerzo importante. Vamos a insistir con eso.
De todas maneras, sugiero que miremos el material que hay disponible en la web. Lo que encontre hasta ahora son videos cortos que pueden usarse para introducir o cerrar un tema. Lo que no se es como pasarlos a un formato portable. ¿Alguna idea?
¡¡A buscar!! que seguro encontramos material interesante.

Grupo PROA

Ayer martes terminamos con la evaluacion del grupo del PROA con el que estuvimos trabajando este ultimo tiempo. Fueron alrededor de nueve chicos, mas una asistente de cocina de uno de los Institutos de Menores de La Plata, no recuerdo cual.

La mayor parte de los chicos no tenia interes especial en el tema, pero supongo que lo habran incorporado como una posibilidad mas en su busqueda deproyecto de vida. En el caso de la mujer, fue interesante el comentario quenos hacia en cuanto a que transmitia permanentemente lo que charlabamos en los talleres, a las chicas del instituto en donde trabaja.

La anécdota fue la ocasion en la que, despues de una de esas charlas, las chicas se negaron a cenar un guiso que estuvo durante varias horas a temperatura ambiente en una gran olla en la mesada de la cocina. Y hubo lio!!. No hablo de un amotinamiento del Instituto, pero casi. Lindo tema.