Videos en la web (ver vínculo)

Siempre hemos charlado de lo importante que es poder disponer en los talleres de material audiovisual. Y la verdad es que lo que hemos podido conseguir es bastante pobre.
Seguramente la produccion de material propio es una alternativa más que interesante, pero que nos significa un esfuerzo importante. Vamos a insistir con eso.
De todas maneras, sugiero que miremos el material que hay disponible en la web. Lo que encontre hasta ahora son videos cortos que pueden usarse para introducir o cerrar un tema. Lo que no se es como pasarlos a un formato portable. ¿Alguna idea?
¡¡A buscar!! que seguro encontramos material interesante.

Grupo PROA

Ayer martes terminamos con la evaluacion del grupo del PROA con el que estuvimos trabajando este ultimo tiempo. Fueron alrededor de nueve chicos, mas una asistente de cocina de uno de los Institutos de Menores de La Plata, no recuerdo cual.

La mayor parte de los chicos no tenia interes especial en el tema, pero supongo que lo habran incorporado como una posibilidad mas en su busqueda deproyecto de vida. En el caso de la mujer, fue interesante el comentario quenos hacia en cuanto a que transmitia permanentemente lo que charlabamos en los talleres, a las chicas del instituto en donde trabaja.

La anécdota fue la ocasion en la que, despues de una de esas charlas, las chicas se negaron a cenar un guiso que estuvo durante varias horas a temperatura ambiente en una gran olla en la mesada de la cocina. Y hubo lio!!. No hablo de un amotinamiento del Instituto, pero casi. Lindo tema.

Comer sin riesgos 2: Las enfermedades transmitidas por alimentos

El segundo tomo, plantea de forma muy llana temas asperos que no siempre son bien explicados por especialistas. El formato de preguntar se usa con mucha habilidad: ¿Cuáles son las principales fuentes de contaminación de los alimentos? ¿Qué es la diarrea de los viajeros? ¿Cómo se puede calcular el costo económico de estas enfermedades? ¿Cuál es el rol de los portadores en la transmisión de las ETAs? ¿Es el huevo crudo el "malo de la película" en la salmonelosis? ¿A que se denominó la histeria por la Listeria? ¿Una hamburguesa mal cocida puede llegar a ser mortal?.
(Autores: Ana María Rey - Alejandro A. Silvestre, Editorial Hemisferio Sur)

Comer sin riesgos 1:Manual de higiene Alimentaria para manipuladores y consumidores

Encontramos un interesanto libro para aprender todo lo que hay que considerar a la hora de elegir alimentos sanos. Trata sobre como manipular los alimentos, indicaciones para almacenarlos correctamente, interpretar adecuadamente lo que dicen los rótulos y hasta indicaciones precisas para combatir las plagas en las cocinas. Aunque esta dirigida a un publico de clase media, con un cierto acceso a la educación y la información, hay una preocupación muy interesante por la didáctica con la que se desarrollan los contenidos. Para mirarlo con detenimiento...
(Autores: Ana María Rey - Alejandro A. Silvestre, Editorial Hemisferio Sur)

Educaciòn de adultos ¿Y en latinoamerica?

Freire primero en Brasil y Emilia Ferreiro en su exilio en México, durante los ´70, son quienes inauguraron las investigaciones para latinoamérica y encontraron la vuelta con el trabajo basado en experiencias concretas y no sólo en supuestos "teóricos". Esto fue innovador.
Paulo Freire fue quién sistematizó la alfabetización de los campesinos a través de su Teoría de los Oprimidos, aplicando la alfabetización a partir de modelos de enseñanza de lectoescritura para adultos, con claras intenciones socipolíticas y, obvio, iba en contra de postulados tales como que el pobre y analfabeto no tiene "ganas de aprender" o es un vago.
Freire dejó de lado los libritos bajados por las poíticas hegemónicas y planteó el aprendizaje significativo para el analfabeto adulto, por ejemplo usando vocabulario propio de la gente: tiró a la mierda la teoría de que se aprendía a leer de la misma manera en que aprendimos a hablar, desterró frases como "mi mamá amasa la masa", que eran las prescripciones didácticas de los ´50. Este concepto lo trabaja desde la teoría un señor llamdo Ausubel, pero le da otra magnitud.
Trabajó la idea de capacitar al maestro en su lugar de origen en lugar de que fueran los educadores urbanos quienes llevaran la bandera académica al campo (esta fue un poco la idea que tenía el viejo Plan de Alfabetización Nacional de los ´80). También desvinculó la educación del adulto de la centrada en la de los niños.
Para entenderlo hay que diferenciar modelos desde la práctica a modelos desde la teorización.
En realidad, Freire disparó junto con la otra, la Ferreiro (que sí trabajó en nenes) lo que hoy son las corrientes constructivistas... que justamente toman sus trabajos como base.
Actualmente los brasileros están aplicando programas freirianos, de nuevo... porque en ´90 quedaron "fuera de onda", ya que no era fashion andar discutiendo que un tipo aprenda a escribir vulgaridades.
Los cubanos arrasaron y aplican a full sus experiencias en programas como en "Yo, sí puedo".