Talleres de Capacitación en Seguridad Alimentaria - Para operarios de establecimientos de elaboración de alimentos

Como ya habiamos comentado, hemos organizado una serie de talleres que en forma regular se desarrollarían en la sede de La Plata de la Union de Trabajadores Gastronómicos y Hoteleros. Se encuentra abierta la inscripción para los dos primeros. Vamos a implementar un diseño renovado en la estructura de los talleres, aprovechando la experiencia que hemos acumulado en diferentes ámbitos.
A estas actividades, se sumarían jóvenes convocados por el PROA. Nos parece sumamente interesante que pueden integrarse en grupos en donde seguramente nos encontraremos con trabajadores con experiencia en los temas.
Fecha de comienzo: lunes 3 de marzo en dos horarios.
Lunes y Miércoles en el horario de 8:30 a 11:00
Lunes y Jueves en el horario de 16:00 a 18:30
Estos talleres habilitan para la obtención de la Libreta Sanitaria.
La inscripción es personal en la sede de UTGHRA y se puede consultar telefónicamente al 0221-427232 o 0221-4218185

Del genuino interés por hacer

Estamos terminando con mucho gusto y muy buen nivel de participación un nuevo curso. La idea surgió de Lourdes, estudiante de bioquímica, entusiasta docente y mamá, quien se propuso armar unas charlas para sus vecinos de Esperanza Grande, en Quilmes. Detectando las necesidades de muchas mamás por recibir información acerca de cómo llevar buenos hábitos de seguridad alimentaria a sus hogares y mejorar la calidad de vida de sus hijos, no lo pensó dos veces y ofreció darles el curso de Manipuladores de Alimentos. Bienvenido su entusiasmo, estamos todos colaborando. Nos juntamos lunes, miércoles y viernes a la tarde, en la casa de Antonia y su familia, quienes ofrecen un espacio comunitario, ameno, con tiza y pizarrón y agua bien fresca. Empezamos a mediados de enero y en breve finalizaremos de manera absolutamente saludable: compartiendo algunas de nuestras mejores recetas.
El regalo es la legitimidad de quien gusta de aprender y no se queda quieto, va en la búsqueda y encuentra.

UTHGRA - La Plata

Buscando nuevos espacios institucionales, estamos trabajando para generar un convenio con la Union de Trabajadores Hoteleros y Gastronómicos, en su sede de La Plata. La idea es desarrollar algunas actividades de capacitación, que permitan simultáneamente cubrir los requerimientos para la obtención de la Libreta Sanitaria.
Este convenio tiene un aspecto interesante que tiene relación con el conflicto que aparece en el momento del cumplimiento de la norma que obliga a la capacitación para personal de establecimientos relacionados con los alimentos (elaboración o servicio). En la letra de la Ley, es el empleador el responsable de la capacitación de los empleados. En la práctica, generalmente los empleadores se desentienden de dicha responsabilidad y malversan sobre el empleado la carga de la capacitación. El gremio de los gastronómicos puede ser un buen lugar para trabajar sobre esta problemática.
En este marco entonces, se desarrollarán talleres de capacitación en seguridad alimentaria, en la sede de UTHGRA (calle 2 entre 43 y 44, tel: 0221-4272323) a partir de la segunda quincena de febrero del 2008. Estos talleres serán válidos para la obtención de la Libreta Sanitaria de la Pcia. de Buenos Aires.

Proyecto de Extension en la UNLP

Compartimos la buena nueva de haber sido seleccionados entre los Proyectos de Extensión acreditados y financiados para el período 2008 por la Universidad Nacional de La Plata. En continuidad con el presentado en año anterior, esta vez con el título: "Capacitación y seguridad alimentaria para emprendimientos colectivos de trabajo autogestionados", se dió el aval y los fondos necesarios para continuar con tareas asociadas a la capacitación de organizaciones sociales y emprendimientos productivos del ámbito de la economía social. (ver dictamen completo en el vínculo).

CURSO: Educación de Adultos en Seguridad Alimentaria: Reflexiones sobre la práctica metodológica.

Esta semana se aprobo la propuesta del dictado. Probablemente podamos desarrollarlo durante el primer cuatrimestre del proximo año (2008). Aunque esta dirigido fundamentalmente a docentes de la Universidad Nacional de La Plata, es interesante extender la propuesta a todos los docentes interesados en participar de esta actividad.
Entre los objetivos propuestos se ecuentran:
• Acercar a los docentes a problemática actual de la educación de adultos y la diversidad sociocultural en la que esta ocurre.
• Reflexionar acerca de la gestión de conocimientos académicos en circuitos informales de educación.
• Conocer estrategias de enseñanza que facilitan la tarea del capacitador.
• Capacitar en la resolución de estrategias de gestión de contextos educativos: talleres, cursos, etc.
• Mostrar contextos no formales de enseñanza a personas adultas.
• Elegir los medios de comunicación adecuados al contexto.
• Desarrollar conceptos vinculados a la Seguridad Alimentaria en general y a su capacitación en particular.
• Contextuar la problemática de la capacitación en seguridad alimentaria en un marco más general de salud pública y economía social.

Esta abierta una preinscripcion, como manera de explorar la cantidad de interesados, dirigiendose al siguiente e-mail: mastra@biol.unlp.edu.ar