...La actividad formativa demandará un semestre y los capacitadotes recorrerán los centros comunales, comedores, cooperativas y las sedes de las organizaciones sociales. “Muchas veces los trabajadores que encaran iniciativas relacionadas a la manipulación de alimentos no disponen de las herramientas mínimas para garantizar la inocuidad en los alimentos producidos”, fue el diagnóstico de los expertos. Es por eso que desde la UNLP, con la colaboración de la Universidad Nacional de La Pampa, se proponen capacitar a los cocineros, encargados de cooperativas y comedores, como así también a lideres sociales, a través de los criterios de manejo seguro de alimentos y la metodología didáctica adecuada, generando alternativas validas para abordar la problemática de la seguridad alimentaria. “Apuntamos en especial a los sectores excluidos de los circuitos laborales y educativos formales...
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