En los medios (segunda parte)

Diario Hoy, martes 22 de diciembre de 2009.
A través del proyecto “Educación Popular en Seguridad Alimentaria”, investigadores de las facultades de Ciencias Exactas y de Ciencias Veterinarias de la UNLP tomaron contacto con poco menos de 200 trabajadores dedicados a la producción, manipulación y elaboración de alimentos de distintas localidades de la región...
...Apuntamos en especial a los sectores excluidos de los circuitos laborales y educativos formales. Todos los capacitados tienen el deber de replicar el modelo en sus entornos, adaptándolo a las particularidades de cada grupo...
Nota completa en : http://www.diariohoy.net/accion-verNota-id-60631-titulo-La_UNLP_al_servicio_de_los_comedores

En los medios...

Diario El Dia, lunes 21 de diciembre de 2009.
Expertos de la Universidad Nacional de La Plata capacitarán en técnicas de seguridad alimentaria a 180 agentes gastronómicos que se desempeñan en comedores barriales, centros comunitarios y cooperativas de ayuda. El programa, informaron en la casa de altos estudios, apunta a "mejorar las condiciones sanitarias de quienes asisten a esos lugares".

Se trata de investigadores de las facultades de Ciencias Exactas y de Ciencias Veterinarias de la Universidad Nacional de La Plata, que a través del proyecto "Educación Popular en Seguridad Alimentaria" tomaron contacto con poco menos de 200 trabajadores dedicados a la producción, manipulación y elaboración de alimentos de distintas localidades de la Región.
Texto completo: http://www.eldia.com.ar/catalogo/20091221/laciudad15.htm

Voluntariado UNLP - UNLPam

...La actividad formativa demandará un semestre y los capacitadotes recorrerán los centros comunales, comedores, cooperativas y las sedes de las organizaciones sociales. “Muchas veces los trabajadores que encaran iniciativas relacionadas a la manipulación de alimentos no disponen de las herramientas mínimas para garantizar la inocuidad en los alimentos producidos”, fue el diagnóstico de los expertos. Es por eso que desde la UNLP, con la colaboración de la Universidad Nacional de La Pampa, se proponen capacitar a los cocineros, encargados de cooperativas y comedores, como así también a lideres sociales, a través de los criterios de manejo seguro de alimentos y la metodología didáctica adecuada, generando alternativas validas para abordar la problemática de la seguridad alimentaria. “Apuntamos en especial a los sectores excluidos de los circuitos laborales y educativos formales...
Texto completo en http://www.exactas.unlp.edu.ar/noticia.php?id=341&lang=1

Capacitación a feria de productores familiares

En la Facultad de Ciencias Veterinarias se están desarrollando los talleres para manipuladores de alimentos para el grupo "Manos de la Tierra". Esta organización de pequeños productores, se reune todos los miércoles en el patio de la Facultad de Ciencias Agrarias para ofrecer sus productos a la comunidad: Frutas, verduras, dulces y miel, entre otros, forman parte de la oferta de este activo grupo de trabajo. Durante todos los miércoles de diciembre, en la Facultad de Cs. Veterinarias, entre mates y degustaciones de mermeladas caseras de por medio, se van a desarrollan estos talleres, con activa participación de los productores, que desde sus propios conocimientos y experiencia laboral aportarán dinamismo a la jornada. Al final de los talleres esperamos que este colectivo de trabajo eriquezca sus capacidades, más allá de poder acceder a la Libreta Sanitaria, para la cual este tipo de capacitaciones son un requerimiento legal.

Voluntariado Universitario 2009

Finalizo la evaluación de las 1.400 propuestas recibidas de la Cuarta Convocatoria de Proyectos de Voluntariado Universitario. La Secretaría de Políticas Universitarias comunica el listado de los proyectos que han sido seleccionados y que recibirán financiamiento para la implementación de las actividades propuestas para el período 2009 - 2010

El proceso de selección estuvo a cargo de un Comité conformado por más de cincuenta evaluadores de todo el país. En esta oportunidad, el Programa financiará 424 propuestas de 40 Universidades del país.

Nuestro Proyecto "Educacion Popular en Seguridad Alimentaria", formulado esta vez entre grupos de la UNLP y la UNLPam, fue uno de los seleccionados.

Congreso Latinoamericano de Extension

Hemos sido notificados de la aceptación de nuestro trabajo denominado: "El oficio de producir alimentos: el trabajador y su rol en la salud publica" en el próximo Congreso Latinoamericano de Extensión que va a desarrollarse durante la segunda semana de octubre en Montevideo. Además, se nos ha invitado a presentarlo como ponencia oral, dentro de la temática Sociedad y Territorio.
Sobre 1200 trabajos presentados, algo menos de la mitad fueron propuestos para ser presentados bajo esta modalidad, lo que nos da indicios de una buena acogida por parte de los evaluadores, lo que nos llena de satisfacción.

Celiaquía

Nuestras amigas de CEDICE, nos envian la siguiente invitacion:

DIFUNDIR PARA CONCIENTIZAR
Charla para la comunidad. Entrada Libre y gratuita
Martes 15 de septiembre - 17 hs
Salón Auditorio OSDE - Calle 50 entre 13 y 14 La Plata.
Enfermedad Celíaca. Conceptos actuales, epidemiología, formas clínicas y enfermedades asociadas.
Dr. Juan Carlos Gómez. Dra. Graciela La Motta Casco
Tratamiento dietético- nutricional.
Lic. Andrea Baistrocchi
Manipulación de alimentos para celíacos
Integrantes de Ce.Di.Ce.

Organiza: Centro de Difusión de la Celiaquía – Ce.Di.Ce.
Auspicia: OSDE
Declarada de Interés Municipal por la Municipalidad de La Plata – Decreto Nº 1372/ 09
LOS ESPERAMOS.......!!!

Nuevas leyes, viejos problemas en EDJA

Aportes para el debate sobre la ley de educación desde una perspectiva de Educación Permanente y Popular

...si se toma como parámetro el planteo (del Ministerio) en cuanto a extender la obligatoriedad al nivel medio, la población que se encuentra en situación de pobreza educativa y que debe ser contemplada prioritariamente por las políticas educativas en el área de jóvenes y adultos, asciende a 14.006.586; esto representa al 67% de la población joven y adulta de 15 años y más que, habiendo accedido a la escuela, fue excluida en una grave situación de pobreza educativa...

...La educación permanente supone una política de Estado global y no meros agregados parciales. Se torna indispensable superar la concepción restringida de la educación limitada a la escuela como único agente educador y al cumplimiento de los niveles de escolaridad como única preocupación prioritaria...

...No se asegura una educación pública de alta calidad para toda la población a través de solamente recursos participativos. En la situación de desigualdad e injusticia social de nuestras sociedades la idea de una participación que reemplace al Estado en sus funciones de garante de los derechos fundamentales de la población sólo puede conducir a la agudización de la discriminación y la injusticia. Se convierte en una suerte de “autogestión de la pobreza”...

Extraido de : Sirvent,Toubes, Llosa yTopasso
(Texto completo)

Seguridad Alimentaria como herramienta de Salud Publica

La semana pasada se realizo en Santa Fe, el III Congreso Nacional de Extension.
De las deliberaciones, nutridas con la presentación de paneles, conferencias; la presentación de más de 500 trabajos impulsados por las universidades, participamos con la ponencia "EDUCACIÓN POPULAR EN SEGURIDAD ALIMENTARIA COMO HERRAMIENTA DE SALUD PÚBLICA".
En ese ámbito se realizaron los foros de observatorios universitarios y de estudiantes universitarios dedicados a la extensión y el plenario de la red nacional de extensión. Los temas en discusión fueron organizados en tres ejes; "Ciencia, Tecnología y Sociedad"; "Incorporación curricular de la extensión" y "Políticas públicas. Rol de la Universidad. Articulación con el estado y la sociedad".
(ponencia competa)

Capacitacion de capacitadores

El viernes 15 de mayo comenzó el Curso de Actualización Profesional de la Facultad de Ciencias Exactas destinado a la capacitación de docentes de Centros de Educación Agraria (CEAs) de la Provincia de Buenos Aires.
En esta ocasión, los asistentes provienen tanto de la región centro (Lomas de Zamora, Brandsen, Cañuelas, Berisso, Magdalena), como de Partidos del sur de la Provincia, como Roque Pérez y Miramar.
Durante estas Jornadas, consistente en varios encuentros a lo largo de dos meses, se trabajará en las temáticas relacionadas con la educación de adultos en el área de la seguridad alimentaria, la inocuidad de los alimentos y la producción.
(ver mas)

Educación de Adultos en Seguridad Alimentaria: Reflexiones sobre la práctica metodológica.

A partir del proximo viernes 15 de mayo, en la sede de la Dirección de Educación Técnico Profesional de la Provincia de Buenos Aires, comenzaremos a dictar un curso de capacitación de capacitadores.
Invitamos a los interesados a contactarse a través de este medio para mas detalles.
Programa del curso

FERIA de Productores Familiares

Compartimos una invitación que nos llega:

"Manos de la Tierra"

Todos los Miércoles de 10 a 14 hrs.

Hortalizas recién cosechada, Plantas y Flores, Miel Pura, Huevos Orgánicos

Facultad de Agronomía (UNLP), calle 60 y 119

Invitan:Banco Social

Facultad de Agronomía

Se suspende por lluvia

Gripe Porcina

La Gripe Porcina es una enfermedad respiratoria de origen viral que afecta a los cerdos. De hecho, existen frecuentemente brotes de gripe entre estos animales.
Hoy está bajo vigilancia extrema la propagación de los virus de la gripe porcina de persona a persona. Anteriormente esta transmisión fue limitada y no se había mantenido entre más de tres personas. Hoy vemos que la situación ha cambiado.
Aunque el nombre pueda inducir la confusión, la Gripe Porcina no se transmite por los alimentos. No es posible contraer gripe porcina por comer carne de cerdo o sus productos derivados. No hay riesgos si se come carne de cerdo y sus derivados que han sido manipulados y cocinados de manera adecuada.
Sin embargo, los microbios se pueden propagar cuando una persona toca algo contaminado con ellos y luego se toca los ojos, la nariz o la boca. Las gotitas que provienen de la tos o de un estornudo de las personas infectadas se propagan por el aire. Los microbios también pueden propagarse cuando una persona toca las gotitas provenientes de secreciones respiratorias de otra persona en una superficie como un escritorio y después se toca sus propios ojos, boca o nariz antes de lavarse las manos.
Algunos virus y bacterias pueden vivir dos horas o más en superficies como mesas de cafeterías, manijas de puertas y escritorios.
El lavado frecuente de las manos ayudará a reducir las posibilidades de contaminarse a través de estas superficies comunes por este u otros microbios que puedan estar presentes.
Por esta razón también debe apartarse al trabajador de sus tareas cuando existan signos o antecedentes inmediatos de enfermedad.
Extractado de Colegio de Farmacéuticos de la Provincia de Buenos Aires.

Presentación del trabajo: Educación popular de trabajadores de alimentos

Entre los días 23 y 25 de abril se llevó a cabo el II CONGRESO INTERNACIONAL EDUCACIÓN, LENGUAJE Y SOCIEDAD “La educación en los nuevos escenarios socioculturales” en la ciudad de Gral. Pico, La Pampa.

El encuentro tuvo como ejes centrales la reflexión acerca de los nuevos escenarios socioculturales en los que se desarrolla el quehacer educativo y el intercambio académico entre docentes e investigadores.

Tal cual como comentáramos, el GEPSA presentó el trabajo "Educación popular de trabajadores de alimentos" donde se discuten criterios acerca de las propias concepciones sobre educación y modelos de
enseñanza como parte de la tarea llevada a cabo, entendiendo que la educación y la enseñanza están íntimamente ligadas a la manera de entender la sociedad, las relaciones entre los actores sociales, la educación de adultos y el rol del docente capacitador en contextos semiformalizados y no formales de educación.
Trabajo Completo

Listeria en Chile

...recien esta semana acabamos de enterarnos que el gobierno manejaba la información de la presencia de la listeria en algunos productos de consumo masivo de la fabrica Doñihue, otra empresa de Agrosuper, desde los primeros días de enero, pero que la mantuvieron oculta hasta ahora para que estos empresarios no tuvieran perdidas economicas.
Con la decisión de ocultar la información, el gobierno ha puesto en peligro la vida especialmente de los ancianos, las embarazadas, los lactantes y enfermos inmunodepresivos. De hecho, hasta ahora ha causado la muerte de dos personas, provocado dos abortos y en general ha puesto en peligro la salud de toda la población...
Texto Extraido Celso Calfullan

Taller de SUH

Nos invitan a participar del Taller sobre “PREVENCIÓN DEL SÍNDROME URÉMICO HEMOLÍTICO”. Se realizará el día jueves 30 de Abril próximo, a partir de las 8:30 hs la ciudad de Luján (Salón del Museo de Bellas Artes, calle 9 de Julio N° 863).
El evento es gratuito y está organizado por Bromatología de la Municipalidad, junto a la Comisión de Vinculación Interministerial, el INAL y LUSUH.
Esta dirigido a inspectores de bromatología, veterinarios, comunidad médica, personal responsable de comedores institucionales y público en general.
Se busca sensibilizar en medidas de prevención para evitar y disminuir la incidencia del Síndrome Urémico Hemolítico.
Como el cupo es limitado, solicitan la inscripción previa antes del 25 de Abril.
comisiondevinculacion@maa.gba.gov.ar
bromatologia@lujan.gov.ar
Comisión de vinculación Telefax: (0221) 4295450
Bromatología Luján (02323) 435386 FAX: (02323) 420218

Participación en Congresos

Nuestro Grupo esta presentando ponencias en dos congresos muy proximos.
En el "II Congreso Internacional Educación Lenguaje y Sociedad - La educación en los nuevos escenarios socioculturales” (23 a 25 de abril de este año en Gral. Pico, La Pampa) presentariamos el trabajo: Educación popular de trabajadores de los alimentos.
Por otro lado, en el "III Congreso Nacional de Extensión Universitaria" (20 al 22 de mayo en Santa Fé), presentaríamos el trabajo: Educación Popular en Seguridad Alimentaria como herramienta de salud pública.
En ambos trabajos estamos sintetizando buena parte de las experiencias que pudimos acumular hasta el día de hoy.
En su momento, trataríamos de subir aqui los textos completos de las ponencias.
Los enlaces web a los dos eventos son:
Congreso de Extensión
Congreso de Educación

Taller de Aguas - Facultad de Ciencias Exactas UNLP

El Taller de Aguas nace como idea entre estudiantes de la Facultad de Ciencias Exactas (UNLP) sobre finales de 1989.
Al año siguiente ya empezaba a trabajar en los barrios mas humildes de los alrededores de la Ciudad de La Plata.
Desde alli, casi ininterrumpidamente hasta hoy, ha desarrollado tareas de extensión en las problematicas de uno de los alimentos mas importantes de todos: el agua potable.
Es, de hecho, uno de los proyectos de mas trayectoria en la UNLP.
Va una nota que ilustra cual es la potencia que puede tener la extension universitaria, siempre que se comprometa y asuma su responsabilidad como miembro de la Universidad Publica Libre y Gratuita y deudora de la sociedad que la sostiene.

http://www.exactas.unlp.edu.ar/noticia.php?id=207&lang=1

Proyecto en la Facultad de Ciencias Veterinarias (UNLP)

Ofrecemos una reseña de las tareas realizadas hasta el momento y una idea de las perspectivas para lo que realizariamos este año, en el marco del Proyecto de Extensión UNLP 2009 "CAPACITACIÓN DE MANIPULADORES DE ALIMENTOS EN SEGURIDAD ALIMENTARIA"
Ver vinculo: http://www.fcv.unlp.edu.ar/secretarias/extension/proyectos.php

Talleres UTHGRA 2009

Comenzamos este año con la implementación de talleres de capacitación para trabajadores gastronómicos.
El primer encuentro para los dos talleres (turno mañana y turno tarde) se realizarian el martes 7 de abril a las 9:00 y a las 16:00 horas.
Los talleres son libres de arancel y habilitan para la tramitación de la Libreta Sanitaria en la Provincia de Buenos Aires.
La información para la inscripción en los talleres de los meses venideros es personal y de realiza en la sede de UTHGRA La Plata (calle 2 Nº 533 entre 42 y 43). También se puede consultar telefónicamente al (0221) 482 3099 - 421 8145 - 427 2323

El blog como herramienta

Nunca hemos comentado acerca de como nuestro blog nos ha servido de herramienta. Lo cierto es que desde este lugar no solo pudimos difundir buena parte de las actividades del grupo, sino que hemos podido contactar a trabajadores, colegas y educadores en general interesados en compartir e intercambiar experiencias.
El año pasado, sobre todo durante el primer semestre, esto se constituyo en una nueva manera de entender el alcance de lo hecho.
Nos queda para para aprender bastante acerca de la potencia de este medio. Va la invitación a nuestros visitantes, para participar en un ida y vuelta que seguramente supondrá buenas nuevas.
Les ofrecemos las estadisticas de visitas del blog durante el año pasado.